上個星期上網看到墾丁凱撒有秋冬專案,三天兩夜兩人只要10xxx,聽說還重新裝潢過,二話不說就馬上通知老闆我要放假,也利誘潔媽請個兩天,一家子就浩浩蕩蕩的朝墾丁出發囉!
現在才發現非假日出門真的超好的,沒人沒車,全世界好像就是你的....中午不到就已殺到東港了.東港?好像只在芸爸的客戶住址欄中看過這個地名,要不是老媽指名要吃"肉棵",還真的很難走到這個地方.林記-在網路上頗有名,老媽也大力推薦,所以就選它了.我們選擇吃乾拌的(記得加辣),另附一碗虱目魚湯(有點像麵糊),真的還滿好吃的耶!
吃完後想說去華僑市場(東港漁市)買旗魚酥,到了現場一看,哇!可熱鬧了,地上一字排開的黃鰭鮪魚等者買家競標.以前從天才小廚師的漫畫裡就常常看到廚師去漁市標魚選魚的情節,今天可真要給它好好研究一下整個來龍去脈.於是芸爸就拉著小April人群中穿梭著,終於混出一點心得.....
1.先由遠洋漁船的冷凍魚庫中吊起一條條的黃鰭鮪魚,因為每隻約30~40公斤,於是就由人工將魚搬至拍賣場.
2.魚一落地,各方買主馬上手握一隻中空的檢驗刀就由魚尾巴處戳下取出部份的肉來判斷是否符合自己購買的品質.
3.議完價後的魚馬上被貼上買家的標籤,上面寫上成交的金額,準備一個個過磅,此時為了保持魚的鮮度,上面還會鋪上一層薄冰.
4.過磅算總價
5.結帳後的漁貨馬上被拖至旁邊的"後處理區",支解,切塊,打包,準備出貨囉!!
在魚市晃了一個小時後發現要買的旗魚酥還沒到手耶,於是就趕緊朝在"地人的口味"->"慶祥旗魚鬆"出發囉!
看到小April手中的那一袋了沒?那可是她大小姐的戰利品呢!
難得來一次墾丁,當然芸爸最最愛的"南迴普快"一定是不可缺的....
過山洞,真的是太吵了,趕快把耳朵摀起來!
待續.......
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